北海道の逸品をセレクト｜ゆうゆうクラブ 楽しい生活とこだわりの逸品をお届けします

タンザニアをベースにマイルドな味に仕上げ、ほど良い酸味がミルクにあうソフトな味わい。

透き通った琥珀色のコーヒー。そしてスプーンですくって落した時の、跳ねかえり。良いコーヒーはまず、この『はじき』が違う。インフィニ珈琲は、熟成された『オールドビーンズ』です。珈琲の味わいを決める上で、「いかに優れた技術を駆使して行われた焙煎であっても、 生豆の資質を超えた香味の創造はできない。」という鉄則があります。言い換えれば、いかに焙煎、そして配合がうまく行われたとしても、原材料である生豆の状態が悪くては良い香味は得られないということです。インフィニ珈琲は、爽やかな北海道の気候を生かし、3年間生豆を寝かせて「珈琲の渋み」の原因となる、生豆（グリーン・コーヒー）に含まれるタンニンという成分を抜くために、風通しが良く空気の乾燥した環境で熟成（エージング）させています。この熟成期間を置くことによって渋みが消えて旨味を増し、コクと甘味がある“おいしい珈琲豆”へと変化するのです。そして熟成された豆のおいしさを最大限に引き出すために、 ひと粒ひと粒最良のポイントまで焙煎しています。インフィニ珈琲の熟成された珈琲豆オールドビーンズをお愉しみください。